Menu di San Silvestro 2021

Natale 2021 – Menu San Silvestro – 31 Dicembre 2021
Un percorso tematico per festeggiare una delle ricorrenze più attese dell’anno. Una rivisitazione in stile dei sapori e dei profumi della tradizione Natalizia, ricordi indelebili impressi nella memoria di ognuno di noi.



Aperitivo di benvenuto dello chef

Ostrica, cavolfiore affumicato, guanciale

Crudo di Scorfano, bufala, litchi ghiacchiato

Scampo al vapore, insalata di coniglio, carciofi

Passatelli grigliati, zuppa di pesce in assoluto

Risotto, kombucha d’Ibisco, anguilla

Cervo, foie gras ghiacciato, tartufo

Cotechino soffiato, beluga, zabaione all’arancia

Panettone sfogliato, gelato di Speculus, zenzero, noci Pecan

€ 150.00

Acqua e Vino esclusi

 


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