Terra

L'aria

La parte compatta
della superficie terrestre, che emerge
dalle acque.
Tutto l'agnello
Ramen di agnello, costina di agnello alla scottadito, coratella, carpaccio, cervello fritto​.

Rane, erbe amare, genziana / Risotto di grano erborinato, cuore di bufala e katsuobushi / Illusione di pomodoro

Bufalo invecchiato

Bufalo, sette spezie, Vermout.